《菜肉馄饨》公映了！这部电影不仅引发影迷对上海传统文化的关注，更意外带火了现实中的同款美食。在普陀区鸿寿坊涨声操盘，电影方与华良馄饨联合推出了宣传合作品牌店，凭借电影IP联动票根经济营销，近日迎来客流与销量双增长。店内，大厨更亲手传授包馄饨的秘诀。
鸿寿坊的华良馄饨店
记者来到位于鸿寿坊市集的华良馄饨店，只见门口已有不少外卖小哥争相取货。一位外卖小哥表示：“菜肉馄饨订单比平时多，冬天吃馄饨的人本来就多，叠加电影效应，最近馄饨配送量增加了25-30%。”
据介绍，这家馄饨店是电影《菜肉馄饨》推广的合作品牌店铺之一。店铺虽小，现场却布置了不少电影海报和周边纪念品，复古的绿色装潢尽显老上海的海派风情。店内荠菜、酒糟、虾仁等各种口味的馄饨涨声操盘，不仅吸引着老食客，还有不少看过电影后来尝鲜的市民。
制作上海馄饨“秘诀”，面皮不要完全折叠
一位市民笑着说：“看完电影意犹未尽，心心念念那一碗大馄饨，搜索后发现鸿寿坊正好有鲜馄饨，抓紧买点尝尝。”还有一位上海的老饕说：“买了鱼籽虾仁、马蹄鲜肉、荠菜鲜肉等多种，最近还有促销，送了一盒小馄饨，性价比很高。”
元宝造型的上海馄饨
如何亲手制作一只菜肉馄饨？在门店，曾在上海知名饭店总厨工作多年的华良馄饨厨师安妮介绍，正宗上海馄饨的面皮，一般选用被称为“黑皮”的全麦粉，成品馄饨宛如元宝造型。安妮还传授了包出元宝馄饨的“秘方”：“馄饨皮摆平于掌心，馅料放当中，将下方的馄饨边往上叠，边和边留一点距离，不要完全重叠，这样包好的馄饨有立体感。最终，一个元宝造型的上海馄饨就做好了，馄饨也寓意圆圆满满的美好生活。”
电影周边联名手袋
华良品牌开发部负责人高奕诚表示，随着《菜肉馄饨》公映，最近一周以来，鸿寿坊店单日荠菜馄饨销量最高达300盒，馅料销量200多斤，较平时增长了30%以上，预估接下来的销售有可能继续走高。
据悉涨声操盘，持有《菜肉馄饨》电影票根的观众到鸿寿坊华良馄饨店消费可享88折优惠。购买关联产品，还会赠送电影周边联名帆布袋一个，上述活动将持续到11月30日。
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